「人と同じ事をしていては意味がない。 あなたは料理人ですか？それとも調理人ですか？」 「僕らもそれぞれのお店のスタッフだと思って働いているよ」
ユーモラスな会話の中からも、心に残る言葉を訪れる度に頂いております。
「毎年新しい野菜を１品創るのが使命」とまさにアーティスト。 その仕事に対する姿勢と心を温かくする笑顔から、野菜への情熱と愛情を感じます。
